“Síntoma o enfermedad…es la expresión fisio-patológica o dialecto/idioma que utiliza el organismo para expresarnos a través de la sintomatología que hemos vivido una situación emocional inesperada y llevada en soledad, dándonos así a través de ella la oportunidad de corregirla mediante la citada “enfermedad”.

• Hinchazón de vientre
• Digestiones pesadas
• Estreñimiento y Diarreas
• Obesidad
• Celulitis y Varices
• Retención de líquidos
• Artrosis y Artritis

• Acné y Psoriasis
• Alergias
• Hiperactividad y Vértigos
• Migrañas
• Depresión y Ansiedad
• Cansancio y Fatigas

Alergia es el mecanismo de alerta que utiliza el inconsciente biológico cuando entramos en contacto con una situación que reconoce como peligrosa, que nos asusta o no podemos afrontar. 

La intolerancia, por su parte, ha de ser tomada como un conflicto biológico de menor carga emocional.

• En las últimas décadas la alimentación ha sido modificada más cuantitativamente que cualitativamente, incrementando a su vez el consumo calórico (hiper-alimentación) y el sedentarismo. 
• De los excesos, el mayor concierne a los azúcares, debido a las muchas meriendas y bollería, alimentos tentempié…, gracias a la cultura del “consumo fácil, rápido , sabroso y agradable…”
• El consumo de proteínas y grasas de origen animal se ha visto aumentada en los últimos años (carnes, grasas, productos lácteos….), y la aportación de alimentos ricos fibras (de entre ellas verduras y frutas) ha bajado alarmantemente.

Conjunto de reacciones adversas debido a la ingesta, contacto o inhalación de un componente/ingrediente o incluso a un traza de un alimento, y todo ello fruto de una respuesta inmunitaria comprobada, como si de un patógeno se tratase. En casos muy graves puede causar la muerte.

• Es una respuesta rápida y definida a un principio del alimento en concreto (una proteína por ejemplo)
• Con poca cantidad de alimento se desencadena el proceso alérgico liberando entre otras sustancias histamina (provocando dilatación de los vasos sanguíneos, contracción de la musculatura lisa, causando síntomas que pueden ser de tipo respiratorio, gastrointestinal, cutáneo y/o cardiovascular)
• Es de vital importancia tomar el control sobre el Sistema Inmune , que en la mayoría de los casos está en exceso.
• Afecta más a niños menores de 3 años.

Ejemplos: proteína de la vaca, soja, trigo, pescado, mariscos, cacahuetes y frutos secos o huevo, entre las más comunes.

• Existe otro tipo de alergia alimentaria muy poco estudiada y que participa el sistema inmunitario, pero no de la misma forma que las anteriores, es una respuesta específica y de más lenta aparición (como las intolerancias, aunque no lo sean). 
• Este tipo afecta más a las mucosas gastrointestinales.
• El más conocido de este tipo de alergias es la celiaquia, provocada por el gluten, como parte de los cereales como el trigo, cebada, avena, centeno, espelta y triticale (cruce del trigo y centeno). 
• También se incluyen en este grupo otras patologías como las gastroenteropatías inducidas por proteínas de la dieta (enteropatía a proteína de leche de vaca).

Reacción inflamatoria del propio metabolismo enzimático que cursa con inflamación, sin participación severa del sistema inmunológico y fruto de la ingestión de un alimento o componente del mismo, sustancias farmacológicas vaso activas, entre otros.

• Enzimática: La persona sufre reacciones adversas tras consumir determinados alimentos debido a defectos enzimáticos del tracto gastrointestinal. Ejemplos:
• Lactosa (azúcar de la leche): la ausencia de la beta-galactidasa provoca una deficiencia en la hidrólisis de la lactosa, generando a la llegada de la sustancia al intestino síntomas como gases, dolor abdominal y diarrea. 
• Existen otras intolerancias: Fauvismo “habas” - Galactosemia (leche) - Alcohol - Fenilcetonuria (fenilalanina).

La intolerancia actúa de manera más lenta y progresiva que la alergia

Generada por principios presentes en alimentos y que manifiestan actividad farmacológica:

• La cafeína y la teobromina (pueden ocasionar alteraciones del ritmo cardiaco, temblores o migraña a determinados individuos). 
• La capsaicina (responsable del picante de las guindillas, entre otros) 
• Histamina: Además de ser sintetizada por nuestro propio organismo, también está presente en algunos alimentos en elevadas concentraciones, como quesos, algunas bebidas alcohólicas y otros alimentos fermentados. Los síntomas deficitarios de la enzima provocan alergia, urticaria, dolor abdominal, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, taquicardia, vasodilatación, hipotensión, etc. 

Aditivos:

• Grupo de intolerancias no tipificadas. Se adicionan a los alimentos en dosis controladas…

Factores desencadenantes

• Alimentación (azúcar normal y glasé, harinas refinadas y levaduras)
• Aguas cloradas (grifo)
• Uso de antibióticos y/o cortisona 
• Estrés continuado (actúa bajando el sistema inmunitario y aumentando los valores de glucosa en sangre)
• Cambios hormonales (embarazo)
• Infecciones a repetición
• Píldora anticonceptiva
• Patologías “crónicas”
• Inmunosupresión adquirida o inducida

Síntomas

• Cansancio o fatiga (falta de concentración, irritabilidad, cefaleas y migrañas, dolores musculares y disminución de la lívido)
• Leucorrea y prurito genitourinario (molestias y frecuentes ganas de orinar)
• Erupciones pruriginosas y picores
• Gran flatulencia y vientre hinchado
• Alternancia entre diarrea y estreñimiento
• Saburra oral o esofágica
• Necesidad de beber alcohol, de comer regularmente chocolate, hidratos de carbono...
• Otitis, bronquitis, gripe, etc. (repetidamente)
• Hemorragias rectales (heridas intestinales)
  

Síntomas

• Apretar las mandíbulas 
• Despertarse de 4 a 5 de la madrugada, para ir al lavabo.
• Enuresis 
• Gran cantidad de gases, borborigmos 
• Hinchazón abdominal
• Irritabilidad nerviosa
• Picores en brazos, cabeza, ano, etc.
• Rechinar los dientes (generalmente mientras duerme)
• Sueño inquieto, poco reparador 
• Tics 

Prevención

• Beber agua embotellada
• Buena higiene de manos
• Lavar las verduras, frutas y hortalizas (bajo chorro a presión)
• Mantener uñas cortas y evitar comérselas
• Buena higiene de sanitarios